En la ciudad de Riohacha Departamento de La Guajira, se realizó la cuarta versión de SENA Cocina 2026, allí se reunieron representantes de las 33 regionales del país para exaltar los saberes, sabores y conocimientos que hacen parte de la identidad cultural de Colombia.
Los representantes
En este caso, el SENA Nariño representado por los aprendices, María Camila Acosta, Luis Carlos Mueses, Natalie Figueroa y William Miranda, llevó una muestra de la riqueza culinaria del Departamento a través de platos típicos, bebidas tradicionales y dulces que reflejan la diversidad gastronómica de la región, en este sentido bajo la coordinación del instructor, Juan David Pantoja.
Reacciones
Aparte de compartir los sabores que distinguen a Nariño, la delegación destacó el aporte de las mujeres en el ámbito gastronómico. Así lo expresó Natalie Figueroa, aprendiz del programa Técnico en Cocina del Centro Lope. “Representamos a muchas mujeres que día a día construyen tradición, innovación y cultura desde la cocina. Queremos que nuestras voces, nuestro trabajo y nuestro talento ocupen el lugar que merecen, demostrando que somos protagonistas fundamentales de la gastronomía colombiana”, señaló Natalie.
Durante el encuentro, cada regional presentó elementos característicos de su cultura alimentaria, contribuyendo al rescate y preservación de los conocimientos ancestrales que han pasado de generación en generación y que hoy forman parte del patrimonio gastronómico colombiano.
La delegación nariñense aprovechó este escenario nacional para visibilizar el papel de las mujeres en la gastronomía, y compartir conocimientos sobre las preparaciones tradicionales que identifican al sur del país.
Para los aprendices nariñenses, esta fue su primera participación en SENA Cocina, una experiencia que asumen con entusiasmo y compromiso. “Estamos muy emocionados de llevar nuestros productos y las tradiciones culinarias de nuestro Departamento a este encuentro tan importante; teníamos muchas expectativas y cargados de sabores para representar de la mejor manera a Nariño”, señaló, Natalie Figueroa.
Con esta participación, el SENA continúa fortaleciendo espacios de formación, intercambio de conocimientos y promoción de las tradiciones culinarias, reconociendo la gastronomía como una expresión de identidad, cultura y desarrollo territorial.
